| Máis
información: É necesario
que alcancen maduracións máis ou
menos intensas segundo o tipo de
viño a desenvolver e evitar
sensacións herbáceas nas
maceracións longas que permite a
variedade.
Os seus viños poden alcanzar
altas gradacións alcohólicas
entre 12.5 - 14 º, conservando
unha excelente acidez total 6 -
8 g/l expresada en ácido
tartárico, pero a súa
característica máis
representativa é o seu alto
contido polifenólico que
proporciona unha excelente
estrutura e intensa coloración.
Desde o punto de vista aromático
destacan a presenza de froitos
negros como a moura e o casis e
florais, de intensidade
moderada.
Os seus viños teñen unha moi boa
evolución no tempo e presentan
excelente aptitude para a
crianza en madeira; a maioría
son plurivarietais con
diferentes porcentaxes doutras
variedades autóctonas, que lle
achegan fundamentalmente
complexidade aromática. |
BRANCAS:
Sousón
ACIO:
Tamaño:
