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Manuel Rojo

Adega Manuel Rojo

Variedades de uva y porcentajes Mencía, Brancellao, Ferrón, Garnacha Tintorera.
Proceso de elaboración La uva seleccionada entra en bodega, pasa por despalilladora-estrujadora y luego fermenta en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura mediante moderno equipo de frío. Luego va a prensa (neumática). El proceso de clarificación se realiza mediante trasiegas.
Acidez total en "tartárico" 5.8 g/L
Notas de la cata De color cereza brillante. En nariz, limpio y fresco con toques especiados y aceituna. En boca, equilibrado en acidez y azúcares, persistente y redondo.

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