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The Flower and the Bee

Coto de Gomariz

Variedades de uva y porcentajes Sousón
Proceso de elaboración Selección de las 8 Has que posee la bodega. Conducción en espaldera y poda doble cordón Royat y Guyot. Densidades de 5000 a 7.200 pl/Ha. Viticultura sostenible y libre de tóxicos.
Suelos de arenas graníticas, esquistos y arcilla
Selección de uva en finca. Vendimia manual en cajas de 18 Kg. y mesa de selección. Prensado y selección de mosto yema. Desfangado estático y fermentación a baja temperatura. Afinado en depósito hasta mayo y siempre reposa en botella al menos un mes en botella.
Acidez total en "tartárico" 5,8
Premios recibidos por esta marca 88 Peñín

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