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Señorío do Lancero fermentado en barrica

Bodegas Peña, S.C.

Variedades de uva y porcentajes 70% Treixadura, 20% Godello, 10% Torrontés
Proceso de elaboración Elaborado en la propiedad a partir de uvas cosechadas y seleccionadas de viñedos propios. Elaboración tradicional, con despalillado, suave prensado y posterior desfangado por gravedad en 24 horas, para fermentación en depósitos a temperatura controlada entre 18ºC y 20ºC. Trasegado para barrica de roble francés de 225 litros de capacidad a una densidad de 1050.
Permanencia en barrica durante 3 meses después de acabar la fermentación, en contacto con sus lías finas, con removido o battonnage diario.
Acidez total en "tartárico" 5,5

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