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Coto de Gomariz Colleita Seleccionada

Coto de Gomariz

Variedades de uva y porcentajes 70% Treixadura, Godello, Albariño, Loureira
Proceso de elaboración Viña “O Figueiral”, reestructurada en 1978. Densidad de plantación 5.000 plantas/Ha.
Suelos de Arcilla y esquistos.
Selección de uva en finca. Vendimia manual en cajas de 18 Kg. y mesa de selección. Desfangado estático y fermentación a baja temperatura en depósitos de acero inox. Final de fermentación en barricas nuevas de roble francés de 500 l. Crianza sobre lías finas 10 meses, realizando batonnage periódicos para conseguir volumen y equilibrio. 12 meses en depósito y 6 meses en botella.
Acidez total en "tartárico" 6,5

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